休士頓亞商會為餐飲業舉行的首場充電講座。
亞商會首場餐廳講座落幕..4月19餐廳節能節約線上講座..5月3日談電子商務科技..5月9日餐飲業面對的關注問題..免費報名聆聽...
(休士頓亞商會消息)
休士頓亞裔商會4月11日在Tracy Gee 中心舉行「亞洲餐廳月」第一場關於餐廳廚房衞生健康及消防安全講座。此講座對象為餐廳經營者與餐飲供應業者，講員為哈瑞斯縣公共健康部門Evelin Pollock，及哈瑞斯縣消防警察局副警長Chad Shaw。此活動由亞裔商會及哈瑞斯縣第四區社區協力部共同舉辦。
講座開始首先由商會主席李雄歡迎大家，他表示「亞洲餐廳月」活動即將在五月開跑，很多參與者都是商會會員。去年有一百家參加，今年目標兩百家。期待餐飲業者踴躍加入行列，共襄盛舉。第四區社區協力部代表則表示，中小企業在商會展現力量。而餐廳在疫情期間生意受影響，所以相關活動很重要，希望每年每個商會都能支持舉辦。
第一位講員Pollock 以圖片舉例各種廚房食品及用品衞生安全相關，及部門人員登門檢查與協助的種種細節。回應主席李雄的問題，她也表示在真正下令關閉餐廳前，有時間進行諮訊指導及聽証的機會；她表示公衛部門不是因為餐廳違規而處罰業者，而是要幫助大家加強衞生安全的教育，以保障理想的營業環境。針對提問如果遇到故意找麻煩的人，相關部門如何判定對錯？Pollock 強調一定會經過仔細調查並繼續溝通細節。業者需要區分的是，休士頓市及哈瑞斯縣在相關規定上存在著差別。但也都以德州州法為依歸。而且市和縣間不重疊但可以互相連結，也可以幫助業者轉達資訊。Pollock 提供連絡電話713-274-6452 電郵地址 Evelin.Pollock@phs.hctx.net
消警局副警長Shaw 首先介紹消警的職務範圍及訓練，他並強調餐廳等場所的火災造成驚人的人身安全及財產威脅，全美紀錄顯示有五分之三的餐廳火災發生原因為烹煮器材。而如何最有效的防範餐廳火災的方法，就是保持清潔及著重檢查。他也列舉了電線、抽風設備、及滅火器的基本保養檢修標準。其中專供營業餐廳廚房使用的Class K 銀色滅火器，引發大家熱烈討論。其他包括安全門及逃生路徑、堆積雜物、警報器及噴水器的定期保養、易燃物品勿近爐火等，都是營業厨房要時時注意的安全事項。另外除了所有營業餐廳都需有基本火警規範許可外，根據餐廳規模、超過一百磅液化碳的通風及偵測相關等，都需要申請許可。Shaw 並列出哈瑞斯縣消警局電話713-274-1730 電郵地址 FMOSupport@fmo.hctx.net
此次講座參與者發問踴躍，會後更紛紛表示學習到很多資訊，尤其有相關部門的聯繫方式，令大家覺得加強了溝通管道，穫益不少。
此系列講座接下來還有三場，分別是4月19日的Zoom 線上舉行「通過有效節能節約花費」；5月3日的Zoom 線上舉行「極大化電子商務科技及賺取新穫利」；5月9日的現場講座「餐廳業者所面對關心問題的最佳操作」。免費登記聆聽，請至亞裔商會網站 asianchamber-Hou.org/restaurantseries
連絡亞裔商會 contact@asianchamberfoundation.org ，電話諮詢713-782-7222。
講座與會人員合影。